	CHÂTEAU CISSAC - HAUT MÉDOC Das im Herzen von Haut Médoc gelegene Château Cissac gehört zu den Klassikern der Cru Bourgeois. Die 50 Hektar großen Weinberge sind zu 75 % mit Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot und 5% Petit Verdot bestockt und liegen in unmittelbarer Nähe zum berühmten Château Mouton Rothschild. Der Wein reift 18 Monate in französischen Barriques, von denen ca. 30 Prozent neu sind. Dank der sorgfältigen Ernte und Verarbeitung zeigt sich der Wein schon in jungen Jahren extrem freundlich, dicht und trinkbereit. Dem 2006er Jahrgang gibt der Bordeaux Experte René Gabriel stolze 17/20 Punkte.


	CHÂTEAU DE BEAUCASTEL - RHÔNE In den Ausläufern des südlichen Rhônetals befindet sich die berühmte Gemeinde Châteauneuf-du-Pape. Der außergewöhnliche Boden ist geprägt von polierten Geröllsteinen, den so genannten Cailloux, die von den Gletschern herbeigeschoben und aufgehäuft wurden. Der Erfolg der Familie Perrin liegt im bedingungslos qualitätsorientierten Weinbau und hat dazu geführt, dass die Weine regelmäßig in den TOP 100 des Wine Spectators platziert sind. Und das bei einer wunderbaren Bandbreite vom köstlichen Côtes du Rhône über den höchst spannenden und kraftvollen Weißwein bis hin zum konzentrierten und intensiven Châteauneuf-du-Pape.


	DE SAINT COSME - RHÔNETAL Seitdem der jüngste Spross der Familie Barruol, Louis, das Weingut vor zehn Jahren übernahm, ging es mit der Qualität und damit auch mit dem Bekanntheitsgrad noch einmal steil nach oben. Obwohl das Weingut schon seit 1490 im Familienbesitz ist, wurden bis in die 90er Jahre hinein die Weine fassweise an Händler, sogenannte Négociants, verkauft. Louis zeigt sein Talent bei den Weißweinen aus regionalen Sorten, selbstverständlich bei den würzigen Gigondas, und auch den reinen Syrah aus den Hängen der Côte Rôtie weiß er geschickt in Form zu bringen.


	DOMAINE DE LA GRANGE DE PÈRES - COTEAUX DU LANGUEDOC Kaum ein Wein aus Südfrankreich ist zu einer solchen Legende geworden wie der Grange de Pères. Schon die Rebsortenzusammensetzung, Cabernet Sauvignon, Syrah und Mourvèdre, macht diesen Wein einzigartig. Hinzu kommt das große Ziel von Laurent Vaillé, den besten Grand Cru der Region zu vinifizieren. Das ist ihm zweifelsohne bereits gelungen, doch leider kommen aufgrund der geringen Produktion nur Wenige in den Genuss dieses Weines. Der Jungfernjahrgang kam 1992 auf den Markt und bestach mit bis dahin nie dagewesener Finesse und Eleganz. In den Folgejahren wurde der Wein dichter und konzentrierter, ohne seine feinen Strukturen zu verlieren. Schon das Öffnen des Kartons macht Lust auf den würzigen Wein, weil mit jeder Kiste Wein ein Bündel Kräuter aus Südfrankreich auf die Reise geht.


	JEAN-MARC BOILLOT - BURGUND Dass seine Weine seit Jahren zur absoluten Spitze im Burgund gehören ist bekannt, doch leider ist ebenso populär, dass die Nachfrage die Produktion übersteigt. Mit seinem legendären Weißwein Montagny zeigt er, dass es nicht immer nur die großen Namen wie Meursault oder Chassagne-Montrachet sein müssen. Diese Appellation liegt im Süden der Côte Chalonnaise und ist die einzige, welche ausschließlich Weißwein hervorbringt. Blind verkostet, würde man ihn auf alle Fälle der Côte de Beaune zuordnen. Wer trotzdem lieber einen Puligny- Montrachet im Glas hat, sollte diesen von Jean-Marc Boillot probieren. So schmeckt Burgund!


	DOMAINE MICHEL NIELLON - CHASSAGNE-MONTRACHET Ob lieber Chassagne oder Puligny – das wird immer eine Streitfrage bleiben. Allerdings herrscht Klarheit, wenn es um die kompromisslose Qualität der Domaine Michel Niellon geht. Robert Parker bezeichnete ihn sogar als einen der fünf besten Chardonnay-Winzer der Welt. Bei ihm im Keller zur Probe gab es nur kleine Probiergläser, gefüllt mit großen Weinen. Wir sehen das bei uns im Restaurant etwas anders. Gerne darf man den Weinen vor dem Genießen eine Zeit in der Karaffe gönnen, und auch das Glas sollte genügend Raum bieten, damit sich der vielschichtige Burgunder voll entfalten kann.


	THOMAS MOREY - BURGUND Der Name Bernard Morey klingt für Burgunder-Freunde wie Musik in den Ohren. Leider ging eine Ära zu Ende und die Domaine wurde an die beiden Söhne aufgeteilt. Als wir den Spross Thomas Morey besucht und die Weine im Keller verkostet haben, konnten wir es kaum glauben. Jeder Schuss ein Treffer! Der Duft lässt keine Zweifel, man ist im Burgund. Die Weine sind kraftvoll-geschmackvoll, fast salzig am Gaumen mit brillanter Länge. Wir sind begeistert!


	DOMAINE OTT - PROVENCE Kaum ein anderes Weingut ist so mit dem Rosé verbunden wie die Domaine Ott in der Provence. Auf Château de Selle, im Inneren des Landes, wird aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault und Syrah einer der feinsten Roséweine der Welt erzeugt. Aber auch der Blanc de Blancs aus den Traubensorten Semillon und Rolle ist ein Klassiker und wunderbarer Begleiter zu Meeresfrüchten. Die Weinberge des Clos Mireille liegen direkt am Meer, was die Einzigartigkeit des Weins ausmacht. Egal, ob Sie den Wein in St. Tropez oder auf unserer Lindenterrasse genossen haben, eine Flasche davon im Keller ist immer ein gutes Sommer-Souvenir.


	CHÂTEAU PIBRAN - BORDEAUX Mit dem Know-how und der Technik von Château Pichon Longueville Baron wird der Wein aus 50 % Cabernet Sauvignon und 50 % Merlot gekeltert. Das Weingut liegt im Norden der Appellation, und daher findet die Lese meist zehn Tage später als am südlichen Ende statt. Eine lange Hängezeit der Trauben verheißt auch intensiven Rebsortencharakter. Die Weine sind sehr dicht, fast schwarz, duften konzentriert nach Schwarzkirsche, Dörrpflaume und Lakritz, anfangs weich und aromatisch, am Gaumen dann von reifem, kraftvollen Tannin gestützt.


	CHÂTEAU BOLAIRE - BORDEAUX Bordeaux Supérieur „at its best“! Dieses Konzentrat aus 42-jährigen Reben wurde komponiert aus den Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot. Bei einer Primeur-Verkostung ist er uns ins Glas gekommen und hat uns so begeistert, dass wir ihn einfach kaufen mussten. Es müssen nicht immer die ganz teuren Tropfen sein, wenn man einen Bordeaux mit Charakter in der Flasche haben möchte. Von diesem Château werden Sie sicherlich in den nächsten Jahren noch einiges hören!